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幼麦是食物过敏源之一,一项最新钻研有助于造就矮致敏幼麦

澳大利亚默众克大学新的钻研确定了幼麦基因组中产生致敏蛋白质的基因。 澳大利亚默众克大学主导的一项新钻研成功确定了幼麦基因组中产生致敏蛋白质的基因,这一收获将有助于造就出矮致敏的幼麦品栽。有关钻研已发外在《科学挺进》杂志上。 幼麦是主要的主粮,但也是常见的食物过敏源之一,会引发麸质过敏,导致乳糜泻、做事性哮喘以及“幼麦倚赖运行诱发的过敏性息克”。默众克大学与挪威生命科学大学的钻研人员检测与麸质过敏有关的蛋白质,确定了幼麦基因组中产生致敏蛋白质的基因序列及位点。 默众克大学农业生物技术中心高级钻研员安格拉·尤哈斯说:“这项做事是造就矮致敏幼麦品栽的第一步。晓畅幼麦的遗传变异性和环境安详性将有助于食品生产商栽种矮过敏原粮食。相比十足避免食用幼麦,这能够行为一栽坦然健康的替代选择。” 钻研人员发现,助长环境对谷物中致敏蛋白质含量有很大影响。气候转折以及由全球变暖所引发的极端天气都会对农作物助长造成压力,从而转折谷物蛋白的免疫逆答性。 尤哈斯指出,谷物滋永远终结时,与做事性哮喘及食物过敏有关的蛋白质清晰增补。另一方面,开花期中遇到天气高温,会增补引发乳糜泻等腹腔疾病和“幼麦倚赖运行诱发的过敏性息克”有关蛋白的外达。 (原标题:基因钻研有助于造就矮致敏幼麦)
 


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